大家好！今天我要给大家说说南宋著名诗人陆游的另一面 - 他是一位精通烹饪的专家！其实，在陆游的诗词中，有着上百首关于美食的咏叹诗，记录了当时吴中（今苏州）和四川等地的佳肴美馔。他对于烹饪技艺非常精通，经常亲自下厨掌勺。有一次，他就地取材，用竹笋、蕨菜和野鸡等材料，烹制出一桌丰盛的佳宴，宾客们都吃得饱饱的，称赞不已。
陆游还对自己做的葱油面非常自豪，认为味道可以媲美神仙享用的“苏陀”（油酥）。他还尝试用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常蔬菜做甜羹，江浙一带的居民都纷纷效仿。
陆游在《洞庭春色》中有句诗说：“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”，其中的“玉脍”指的就是隋炀帝称赞的“金齑玉脍”，它是由薄如纸片的鱼片和切碎的腌菜或酱菜混合而成，形象地平衡了鱼的鲜美和腌菜的香味。而“丝莼”则是以莼花丝做成的莼羹，也是那个时代吴地的名菜。
陆游对于烹饪非常有见解，他在《山居食每不肉戏作》的序言中记录了做“甜羹”的做法，其中用到菘菜、山药、芋、菜菔等材料，而且不用醢酱（咸酱）。他还在诗中表达了对家乡佳肴的怀念与赞美。
陆游还喜欢挑选新鲜的优质食材进行烹饪，他认为蔬菜应该保持原汁原味，新鲜才能让味道更好。不过，有时他也过于强调“本味”，否定了盐（主味）的作用。
晚年的陆游基本上吃素，他认为吃素不仅节俭还有益健康。他喜爱的素菜有白菜、芥菜、芹菜、香蕈、竹笋等，几乎与荤菜绝缘。他还亲自种菜，心中认为节约很重要，而且“从来简俭是家风”，即使是隔壁家的稗饭也常常不间断。尤其是对荠菜情有独钟，常常吃到津津有味。他对荠菜的做法也很讲究，主张采摘回来后就立即烹饪，以保持其新鲜度，不用盐酪，突出真味。
同时，陆游也倡导乡土风味，比如他在诗中提到过鲈肥菰脆调羹美和（麦乔）熟油新作饼香，他认为乡土味道比富贵更珍贵，也比不上家乡的食物醇香。
总的来说，陆游不仅是一位南宋著名的诗人，也是一位精通烹饪的业余大厨。他通过诗词表达对美食的热爱和见解，还经常通过怀念家乡的菜肴来表达对家乡的思念。他的故事告诉我们，即使是文人雅士，也可以兼具美食家的身份，将烹饪艺术与诗文风华相结合。
以上就是陆游与烹饪相关的一些趣闻，希望大家喜欢！
