土豆炖排骨是一道非常常见且美味的家常菜，很多人都喜欢吃。在炖煮过程中，排骨和土豆都会变得软糯可口，散发着诱人的香气。那么，怎样制作土豆炖排骨呢？下面就为大家详细介绍一下。 土豆炖排骨的做法： 材料：土豆、排骨、糖、葱丝、姜片、酱油、老抽、花椒粉、大料、料酒、油。 步骤： 1. 首先，将排骨放入清水中浸泡一段时间，以去除血水。 2. 接下来，在高压锅中加糖，并熬炼至糖冒烟。将排骨倒入高压锅中，翻炒至每一块排骨都沾上糖色。 3. 然后，加入葱丝和姜片炒出香味，再倒入适量的酱油。建议使用老抽，因为它色泽浓郁，如果没有老抽，也可以多放一些普通酱油。 4. 接着，加入适量的花椒粉、大料瓣、料酒和盐，再酌情添加少量汤。由于高压锅不需要太多水分，用大火烧至高压锅开始嗤嗤冒气，然后关火。等待压力锅能够轻松打开即可。 土豆炖排骨的营养价值： 排骨富含丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。排骨还含有血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对改善缺铁性贫血很有帮助。此外，排骨富含铁、锌等微量元素，有助于强健筋骨。此外，排骨还有滋阴润燥、润肤美容、促进血液循环等作用。 而土豆含有丰富的维生素B群、优质纤维素、微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。经常食用土豆可以促进新陈代谢，有助于抗衰老，并具有保养肌肤、增白肌肤的功效。 总之，土豆炖排骨不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。大家可以根据以上的做法，自己动手制作这道美味的家常菜，享受美食的同时，也保持健康。
