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美食摄影技巧及用光指南

   日期:2017-12-10     浏览:738    评论:0    
核心提示:我们平日最常接触的应该就是美食摄影了,有时甚至比人像、建筑、风景摄影更常碰上,虽然我们大部份人并非专业的美食摄影师,但总是想拍到一些好看的照片留下纪念,或与朋友们分享欢乐时光,在此外国摄影师JEFFGUYER 就与网友一同分享,十个拍好美食摄影的简单诀窍,帮助大家轻松上手。  其一:挑选一个好光源  想拍好美
 我们平日最常接触的应该就是美食摄影了,有时甚至比人像、建筑、风景摄影更常碰上,虽然我们大部份人并非专业的美食摄影师,但总是想拍到一些好看的照片留下纪念,或与朋友们分享欢乐时光,在此外国摄影师JEFFGUYER 就与网友一同分享,十个拍好美食摄影的简单诀窍,帮助大家轻松上手。

  其一:挑选一个好光源

 
 

  想拍好美食摄影,第一个要素就是光源。举凡光源的种类、方向、光质与阴影,都是左右一张美食摄影照片成功与否的关键。建议初学者可以先找寻单一光源当成主力,例如窗外自然光线与单一照明灯具,搭配简单的反光板或白色板,就能达到不错的效果。

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  ▲自然光的效果往往令人感到意外。

 

 

  其二:运用人工光源

  如果天公不作美,又想要拍出质感丰富的美食照片,那只能运用人工光源进行补光,进阶的玩家可以运用离机闪灯方式,加上大型柔光罩,同样可以创造出理想的光源。

  ▲柔光罩是比较专业的用光方法。

  其三:运用多种角度

  大部份人都习惯固定一个角度来构图,因为这样比较方便不花脑筋,但其实我们可以多方尝试不同角度的拍摄与构图,一方面能提升影像丰富度,二方面也可寻找到更多理想的构图方式,尤其当你拍摄的照片要交给客户挑选时,更是要多拍一些不同角度的照片。

  ▲低角度拍法。

  ▲高角度拍法。

 

 

  其四:注意景深

  虽然大光圈下的浅景深照片非常立体、讨喜,但用在美食摄影上,却似乎不是这么一回事,有时光圈太大导致景深太浅,无法正确分辨出食物的轮廓与形状,反而毁了一张好照片,建议在按下快门前,先开启景深预览模式,确认想要的景深范围后,再按下快门拍摄,不要一直使用F1.8、F2.8最大光圈。

  ▲适当景深可带出美食特别的立体感。

  其五:如何拍好冰淇淋

  冰淇淋应该是最难拍好的一个主题,因为会因温度上升而迅速融化,有鉴于此,专业摄影师想出一个不错的妙招,就是先准备一块干冰,然后把冰淇淋放在上面拌炒一会儿,直到差不多时,可用吸管轻轻吹掉冰水气,或者吸去融化的部分,就能拍出完整的冰淇淋照片。

  ▲冰淇淋算是难度较高的项目。

 

 

  其六:以细节取胜

  除了拍下食物的全貌以外,偶尔也可以从局部细节开始着手,例如一堆咖啡豆中,可找出有趣的规律、纹理与细节,让照片充满质感与触觉,也是一种不错的表现方式。

  ▲细节中往往蕴藏着特别的美。

 

 

  其七:准备干净的盘子

  尽可能的将盘子整理干净,是一个基本技法,有些专业摄影师甚至用镊子去夹食物,以保持盘内的清洁,虽然我们事后还是可以运用Photoshop来修掉,但何不花点小工夫,当场搞定一劳永逸呢?

  ▲干净的摆盘是基本功。

 

 

  其八:偶尔试试凌乱风格

  无论是碎掉的饼干,或者切开的几片牛排,也是可以展现个人摄影风格的主题,虽然偶一为之能吸引众人的目光,但也千万记得不要太过度依赖这种拍法。

  ▲偶尔也可以打破规则,叛逆一下。

 

 

  其九:改变背景

  选择背景有很多方式,例如更换盘子、砧板或桌面,最简单的方式是更换一张桌巾,好的背景能让作品加分,但也千万记得别让背景喧宾夺主,干扰到食物本身。

  ▲好的盘子与桌巾能立刻提升美食的质感。

 

 

  其十:明白照片的用途

  事前先想好照片的用途与排版方式,有助于构图的思考,例如社群网站、部落格或杂志内页,通常比较适合横式构图,若要拍摄书本、杂志封面,建议多尝试直式构图,方便照片的选用与排列。

  ▲横式构图。

  ▲尝试直式构图也不错。

  看了以上的十大秘诀后,心中是不是有点跃跃欲试呢?只要记得掌握好光线、构图与取景角度,拍好美食摄影也不是一件难事,不妨趁着周末与三五好友聚餐时,秀个一两手给大家看看,你也能摇身一变,成为专业的美食摄影师。

 

 

  在这个微博泛滥的年代,拍摄美食放上网成了大家都喜欢的做的事情了,那么要如何拍摄精彩的美食照片呢?让我们一起来看看吧!

  Jeff Kauck有超过20年的为杂志、食谱和广告客户拍摄美食照片的从业经验。他有着良好的艺术教育背景,受过传统水彩画训练,这对他的摄影风格的形成非常有帮助。这里,他与我们分享了一些摄影技巧。无论你使用什么相机,也无论你使用自然光或闪光灯,甚至是用Instagram,都能让你得到最好的照片。

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  一般需要什么样的准备过程?

  这取决于我的拍摄用途:专题(杂志和食谱)还是广告。

  如果是为专题拍摄,我会先向主厨了解一下食物,还会检查可能会用于拍摄的餐具等。然后厨师去制作食物,摆放好并端上来,在食物还热着的时候我就开始拍摄。

  如果是为广告拍摄,基本上也很类似,但会有一些不同之处。我也会了解食物,摆放拍摄内容,但是你得先进行一些试拍,让客户确认这就是它们想要的。然后才能真正开始拍摄。

  你通常使用自然光还是人造光拍摄?

  为杂志和食谱拍摄时,我几乎总是使用自然光。目的是为了让照片看上去和真实场景一样。为广告拍摄时,食物必须在整天都看起来一样,自然光显然做不到这一点,所以我用闪光灯。

美食拍摄技巧

 

 

  有什么技巧可以更好地利用自然光吗?

  人们都知道利用窗户的光线。但你其实还可以利用反光板来增加辅助光。通过缩小窗户的透光面积,你可以控制光线的形状和大小。你也可以用纸板挡住一些光线,以此来塑造光的形状。

  使用自然光时,你会在一天的什么时间中拍摄?

  我喜欢在利用黎明的曙光或傍晚的余光拍摄。我更倾向于黎明因为那时候的光线非常干净。不过对我来说,窗户的方向其实比时间更重要,最好的方向是朝北的。对北半球来说,下午2-3点的光线最好。

  使用闪光灯拍摄时,你通常需要几支灯?

  永远只有一支。自然光是世界上最好的光源,而太阳只有一个。

美食拍摄技巧

 

 

  你如何让闪光灯看起来像自然光一样?

  当你在室内拍摄时,不要把闪光灯指向食物,而是让它指向窗户所在的墙面。这样做可以得到非常柔和的光线。

  你也可以摘掉柔光罩,用裸灯对着墙面或房间的角落闪光。让光线反射并混合在一起,营造出类似自然光的效果。

  你如何确定最佳的拍摄角度?怎样判断角度过高或过低?

  一般来说,尽量模仿你真的在吃饭时看到食物的角度。要让观众感觉自己正坐在桌前,准备享用眼前的美食。这是令观众最舒服的角度。

  不过现在很多人倾向于从头顶去拍摄。你需要和艺术总监或设计师们讨论他们到底想要什么样的。

美食拍摄技巧

 

 

  你能否谈一下如何选择景深和焦点?

  杂志照片倾向于模拟眼睛真实看到的样子,所以焦点可以有很多选择。几年前,人们喜欢使用最大光圈拍摄,比如f/1.8。但现在大家都不会那么做了。

  对广告照片来说,有一种称作“视觉优先”的东西。在拍摄商业任务时,首先要突出产品。在布光时就要考虑哪些东西需要被强调,这些地方必须是最清晰的。

  你常用的光圈是多少?

  对杂志照片我常用f/8到f/16,拍广告照片我常用f/16和f/22。

  你如何决定照片背景?

  拍杂志照片时,一般会选择看起来或感觉上像是在餐厅里,或者是与文章的感觉保持一致。如果一篇文章是有关春天的,就需要明快鲜活的颜色。如果是秋季,就需要富足的感觉。总而言之就是要符合照片用途的需要。

美食拍摄技巧

  初学者可以从拍摄哪些食物入手?

  耐放的食物。面包和黄油、或者面包和果酱、咖啡或者茶、土豆、生面团之类会比较简单,但是有时候酱汁会有点麻烦。饼干或甜品也不错。很明显要避免冰激淋或沙拉。沙拉会很快就变得难看。花园蔬果也不错——豆角、番茄、苹果——它们不需要怎么准备,只要洗干净就能拍。

 

 

  一般新手常犯哪些错误呢?

  一开始可能会尝试太难的食物。当你拍摄广告时,现场会有厨师或食品设计师帮你做准备。如果你要学习拍摄美食,还得学习做厨师和设计师,这需要时间。

  我建议初学者先从自然光入手,然后再接触闪光灯。闪光灯容易让照片看起来“机械”。把闪光灯放在相机上使用更是一个错误。在任何情况下都应该离机使用闪光灯。这也许是最容易犯的错误。

  网上有很多美食摄影的博客和网站,你可以多看一些,寻找自己喜欢的风格和灵感。

美食拍摄技巧

  拍摄食物正在普通人中变得流行起来。你对用手机拍摄的用户有什么建议吗?

  手机效果已经很不错了。我在拍摄时总是会问自己一个问题,这张照片会让人更有食欲吗?美食摄影可以复杂也可以简单,可以这样可以那样,但总根本的问题是要让观众产生食欲。这才是最重要的。

 
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