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收藏  |   举报 2018-04-22 07:55   关注:2548   回答:0

怎么做好羊杂碎汤

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 羊肉是很好的保暖食材,冬季吃上这么一碗羊杂碎汤,可以暖上好几天。就算不是冬季,身体本就容易伤寒的人也可以吃羊杂碎汤哦,既保暖又补身体。
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操作方法

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    食材:首先肯定是要有羊杂的(羊肚,羊肥肠,羊心,羊肉);其他辅料食材:大葱,花椒,生姜,八角,香菜,香油,芝麻酱,味精,盐。

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    做法:将鲜羊肚洗净,用锅铲撇掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,洗了外面再翻过来洗里面,也可以加点生姜和醋或者柠檬一起洗,可以洗掉肥肠上的一些味道。羊心直接洗干净就可以了。

  • 03

    将以上处理好的羊肚、肠、心全部放入开水锅里煮一下,用锅铲捞出血沫。然后放在一边备用。然后洗干净锅,烧开水。水烧开后,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐。继续大火烧,再次烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用。

  • 04

    将羊肚切成3厘米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝肉切成骨牌块,羊心切厚片,香菜切末备用。放入原汤,加热,再将切好的主料放入,烧开,加味精,这就做好啦。羊杂等也可以蘸料,可以更有味哦。

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